Gegrillter pfirsich mit ricotta

Für den Minz-Ricotta Minzblätter von den Stielen zupfen, fein schneiden und mit Ricotta und Honig verrühren. · Pfirsiche halbieren und entsteinen. 1 Gegrillte Pfirsiche mit Ricotta und Basilikumhonig: große Basilikumblätter, Bio-Zitronen, Akazienhonig, Pinienkerne, Orangeat, Zitronat, Ricotta. 2 Die Pfirsichhälften mit restlichem Honig glasieren (einstreichen), mit den Schnittflächen nach oben in die Dessertschälchen legen. Mit etwas Ricottacreme füllen. 3 Den Ricotta auf zwei Tellern ausstreichen, die gegrillten Pfirsichscheiben darauf setzen und großzügig mit dem Rosmarinhonig samt Mandelstiften. 4 Zutaten: Stk. Pfirsich 1 Stk. Zitrone 1 Stk. Orange 2 Zweige Rosmarin 5 EL Honig 3 EL Mandeln, gestiftelt g Ricotta EL Puderzucker Zubereitung: Den Ricotta mit Puderzucker, sowie Saft und Abrieb einer Zitrone abschmecken. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. 5 In einer heißen Grillpfanne (oder einer beschichteten Pfanne) auf jeder Seite ca. 2 Minute grillen oder braten, mit 2 El Honig beträufeln, Orangensaft zugießen und kurz karamellisieren lassen. Pfirsiche, Ricotta und Krokant anrichten. Mit restlichem Honig beträufelt und mit Minze garniert servieren. 6 Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und mit den Schnittflächen nach unten auf den Grill legen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. 3. Ricotta mit 1 EL Honig, Zitronensaft und -schale glatt rühren, die Hälfte in 4 Schälchen verteilen. 7 Pfirsiche auf der Schnittfläche mit der Butter bepinseln und mit Puderzucker bestäuben. Dann mit der Schnittfläche in eine heiße Grill- oder Bratpfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Pfirsichhälften auf Tellern anrichten. Pinienkerne bis auf 1 El unter den Ricotta mischen und auf den Pfirsichhälften verteilen. 8 Die Pfirsiche waschen, trocken reiben, halbieren und dann entsteinen. Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben im Backofengrill ca. 5 Minuten grillen. Bei Bedarf länger. Die Zitrone auspressen, den Saft mit Zucker und Ricotta vermengen. In zwei Schälchen je zwei Esslöffel davon geben und die angerösteten Pfirsichhälften darauf. 9 Für den Gegrillten Pfirsich mit Ricotta-Grießknödel die Pfirsiche halbieren und entkernen. Am Grill braten, bis der Pfirsich weich ist. Für die Karamellsauce den Zucker leicht karamellisieren, die Butter dazugeben und einmal aufschäumen lassen. Den Weißwein und Rosmarin dazu geben und 10 Minuten leicht einreduzieren. 10 12