Kartoffeln in der pfanne braten In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. 1 Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln bei mittlerer Hitze Min. knusprig braun anbraten. Die Kartoffeln erst wenden. 2 Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze für ca. Minuten braten (je nach Größe/Dicke. 3 Kräuterblätter etwas abzupfen, grob hacken. Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln im Bratöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. 4 Jedoch nicht zu viele Kartoffelscheiben in die Pfanne geben, weil sie sonst ungefähr ab der zweiten / dritten Schicht anfangen zu dämpfen, Wasser austritt und sie matschig werden. Nach den Minuten mit einem Pfannenwender wenden und die Kartoffeln von der anderen Seite anbraten. 5 Rohe Kartoffeln schälen und in etwa 2 Millimeter dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Die Kartoffelscheiben für 10 Minuten in kaltes Wasser legen, anschließend in einem Sieb abspülen. Schritt 2. Während die Kartoffeln wässern, das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel pellen und hacken sowie den Speck würfeln. 6 Als Erstes steht die Wahl der richtigen Kartoffel an: Festkochend sollte sie sein, nur so wird das Ergebnis garantiert knusprig und die Bratkartoffeln zerfallen nicht in der Pfanne. Festkochende Kartoffelsorten sind zum Beispiel: Annabelle, Belana, Charlotte, Cilena, Ditta, Filea, Linda, Sieglinde und Stella. 7 Herausnehmen, warm stellen und die restlichen Kartoffeln in gleicher Weise braten. Bei der letzten Lage Kartoffeln schon den Majoran zugeben und mitrösten. Zum Schluss alle Kartoffeln in die Pfanne geben, die Zwiebeln (und ggf. Speck) hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen. 8 Das Butterschmalz in einer großen Pfanne stark erhitzen. Kartoffeln in die Pfanne geben und von der Unterseite braun braten. Hitze reduzieren, Pfanne schwenken und die Kartoffeln dabei wenden. 9 10 Minuten vor Ende der Garzeit eine gewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben, ohne sie mit den Kartoffeln zu vermischen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten in der geschlossenen Pfannen dünsten und dann erst mit den Kartoffeln vermischen. Noch etwa fünf Minuten offen braten. Die fertigen Bratkartoffeln nach Geschmack salzen und pfeffern. knusprige bratkartoffeln aus rohen kartoffeln 10 einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin etwa 10 Minuten knusprig braten, dabei ab und zu wenden (die Spalten sollten nicht. 11